一、食品添加劑簡介： 食品添加劑是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，對食品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量。安全衛(wèi)生都起到至關(guān)重要的作用。但畢竟不是食品的基本成分，盡量在用于食品之前已在試驗(yàn)室中進(jìn)行多次安全性測試，但違禁、濫用以及超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，都會給食品質(zhì)量、安全衛(wèi)生以及消費(fèi)者的健康帶來巨大的損害。食品添加劑的種類和數(shù)量越來越多，對人們健康的影響也就越來越大。隨著研究的不斷改進(jìn)和發(fā)展，原來認(rèn)為無害的添加劑，近年來發(fā)現(xiàn)還可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突變作用等各種潛在的危害，因而更加不能忽視。 食品添加劑的檢測，目的在于監(jiān)督、保證和促進(jìn)正確合理地使用食品添加劑，確保人民的身體健康。苯甲酸、山梨酸、糖精鈉均是常用的食品添加劑，其中防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和糖精鈉是飲料必測項(xiàng)目。目前關(guān)于食品中防腐劑與甜味劑的檢測方法的很多，主要涉及的檢測方法有薄層色譜法、比色法、離子選擇電極測定法、氣相色譜法、液相色譜法。本文主要是參考其它文獻(xiàn)對國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化，使其檢測效果更佳、更實(shí)惠。 二、儀器配置方案： LC-P310高壓恒流泵：2臺 LC-UV310紫外檢測器：1臺 高壓混合器（1500ul）：1臺 LC-Co310柱溫箱：1臺 LC-310泵控工作站（帶采樣功能）：1套 7725i手動進(jìn)樣閥：1套 液相色譜柱：C18色譜柱（4.6mm*250mm，5um）：1支 苯甲酸、山梨酸、糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：各1支 以及相應(yīng)的前處理設(shè)備。 三、實(shí)驗(yàn)方法： 1、樣品前處理 汽水類:稱取適量試樣，微溫?cái)嚢璩ザ趸�，用氨水溶液調(diào)pH為7，加水定容，過濾，待測。 飲料類:稱取適量試樣，用氨水溶液調(diào)pH為7，加水定容，搖勻，離心沉淀，取上清液過濾，待測。 2、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置 用超純水分別將3種標(biāo)準(zhǔn)品配置成適宜濃度的苯甲酸，糖精鈉、山梨酸的儲備液，備用。使用時(shí)分別取各儲備液適量，用甲醇稀釋成混合標(biāo)液，待測。
